A Câmara de Esposende promove, ao longo do mês de março, a 27.ª edição do evento ‘Março com Sabores do Mar’, iniciativa que se afirma como uma referência na valorização da gastronomia atlântica, dos produtos locais e da identidade cultural do território, que esta edição tem como novidade o concurso ‘Tacho de Ouro’.
Na apresentação do programa, esta quinta-feira, o presidente da Câmara de Esposende, Carlos Silva apelou à mobilização da população local, no “desenvolvimento de uma literacia alimentar que promova os produtos locais”.
Carlos Silva lembrou que Março com Sabores do Mar “é um evento transversal que envolve o turismo, mas também a cultura e a economia”. Assim, lembrou a “vertente pedagógica que muito contribuirá para melhorar as condições dos restaurantes”.
Nesse âmbito enquadra-se a 1.ª edição do ‘Tacho de Ouro’ que distingue os restaurantes aderentes, numa avaliação que contempla a qualidade dos pratos submetidos a concurso, mas também atende a aspetos como as condições do estabelecimento e a experiência que é proporcionada ao cliente.
Fátima Escrivães, vereadora do Turismo, vê Março com Sabores do Mar como “peça importante para potenciar a oferta gastronómica da restauração local, proporcionando, ainda, a descoberta de Esposende, da sua História e Cultura”.
Março com Sabores do Mar continua a centrar-se na promoção dos pratos de peixe e marisco, disponibilizados por 47 restaurantes locais, a doçaria e panificação tradicionais de 25 estabelecimentos, bem como os produtos do projeto ESlocal – Produto de Esposende, que reúne os legumes, frutos e vinhos do concelho.
O evento envolve todo o concelho, tendo a programação e as atividades a parceria de nove serviços camarários e treze parcerias externas.
A cozinha móvel é novamente instalada no largo Rodrigues Sampaio, no centro da cidade, conferindo maior visibilidade às ações e reforçando a proximidade à comunidade.
DESTAQUES DO PROGRAMA
Entre os principais destaques da programação contam-se exposições, showcookings, tertúlias, concursos, oficinas, visitas temáticas e encontros científicos, que cruzam gastronomia, ciência, arte e tradição.
A exposição ‘REDE’, patente no Centro de Informação Turística de Esposende, de 1 a 31 de março, apresenta uma instalação artística do projeto AMAReMAR, que evoca espécies marinhas comuns na costa local e simboliza a ligação entre comunidade, identidade e mar.
Durante esse mesmo período, no exterior dos Paços do Concelho está patente uma instalação da Oficina Linhas de Partilha. Antigas criações de croché transformam-se num cardume suspenso, tecido de histórias e marés.
Decorrem igualmente iniciativas como ‘Snack Mar’, ‘Street Fish Food’, tertúlias dedicadas ao papel das mulheres na gastronomia tradicional, ações pedagógicas em escolas e convívios gastronómicos.
O programa integra ainda um conjunto de atividades dedicadas às algas marinhas, no Museu do Sargaço, em Apúlia, com exposições, visitas temáticas, abordagem científica e degustações, reforçando a importância deste recurso natural na paisagem, na cultura e na gastronomia locais.
Destacam-se também outros momentos como o concurso “Jovem Gastrónomo dos Sabores do Mar”, o concurso “Fish Chef”, o jantar temático inspirado no receituário de Manuel de Boaventura, a feira “Páscoa ESlocal” e a oficina “Pão de Bolota”, que convida os participantes a viajar pelos sabores ancestrais da alimentação humana.
A vertente da sustentabilidade e da educação alimentar mantém-se como eixo central do evento, através de iniciativas como “Cantinas Sustentáveis com Sabores do Mar”, “Salvar o Planeta à Mesa”, “Receitas a Olho” e da campanha “Leva-me Contigo”, que promove a redução do desperdício alimentar na restauração.
Na cerimónia atuou a Universidade Autodidata de Esposende que evocou a tradição com a declamação, em pregão, do poema ‘Sardinheira’.
